Category : Recetas

Don Felipe en un montaje realizado por Vanitis

Don Felipe se reunió con los regatistas compañeros del Aifos tras la entrega de los premios correspondientes a la 34ª edición de la regata Copa del Rey. Y es que no hay nada más saludable que comer pollo en una jornada de navegación. La pollería “low cost” es una de las más conocidas de Palma de Mallorca con más de 30 años sirviendo pollos a los regatistas y a mucha gente famosa que acude año tras año a este pequeño local de no más de 40 metros cuadrados para comprar los mejores pollos asados para llevar. Nuestros expertos confirman que la carne de pollo contiene ese alto nivel de proteínas que repone los esfuerzos de un día de navegación y además muy bajo en grasas. Don Felipe como muchas otras celebreties, lo saben y por eso eligen comer pollo en lugares como Nitos que presume de elaborar cocina “fresca y casera”.

Nueva Receta en ¡Hola! del 29/07/2015
POLLO CON CANGREJOS Y CHAMPIÑONES. Original, especial y perfecta para sorprender en cualquier evento familiar o con amigos. Seguro que a nadie dejará indiferente!

“Aire” es una `rôtisserie´ especializada en las denominadas aves de corral, procedentes de granjas francesas y españolas, que son asadas con brasas de encina y sarmiento acompañadas de diversas guarniciones y salsas, desde las más tradicionales que preparaban nuestras abuelas a otras más exóticas procedentes de la gastronomía asiática e internacional (barbacoa coreana, thai picante, curry amarillo o soja, miel y sésamo).

Sólo AVES, así es la carta de “Aire”, el nuevo restaurante de moda. Con un concepto de lo más innovador- se trata de una rótisserie especializada en aves, Aire (c/Orfila, 7 Madrid, Tel 911704228) se ha convertido en el nuevo it-place de la capital. En su carta podemos encontrar: croquetas de ave, alitas de pollo de corral con salsa coreana, contramuslo de gallo a la brasa y mucho más. Y lo mejor, tiene un servicio de comida para llevar para poder degustar, entre otros, el mejor pollo asado de la capital!

Tiempo de preparación: 1 hora y 10minutos + 3 horas de marinado

Ingredientes (para 4 personas):

• 1 pollo de 1 kg y 1/2
• 120 g de miel
• 2 cucharadas soperas de mostaza a la antigua
• 80 ml de vinagre balsámico
• 2 cucharadas soperas de salsa de soja
• saly y pimienta
• 1/4 de l de vinagre
• 150 g de miel
• 1 pellizco de canela
• 1 pellizco de jengibre en polvo

MEZCLA la miel, la mostaza, el vinagre, la salsa de soja, la canela y el jengibre y rocía con ello el pollo.

TÁPALO y déjalo marinado al menos 3 horas (o la noche anterior) en la nevera.

ENCIENDE el horno y, cuando lleve 10 minutos, salpimienta bien el pollo por dentro y por fuera y ásalo a una temperatura de 180 ºC durante una hora, más o menos.

ROCÍA el pollo varias veces con la salsa de la marinada mientras se va haciendo y dale la vuelta para que se impregne bien por todos sus lados. El pollo debe quedar bien dorado, casi lacado. Sácalo entonces y trínchalo.

PUEDES acompañarlo con verduras al vapor o con un puré de calabaza.

Tiempo de preparación: 1 hora y 10 minutos.

Ingredientes (para 4 personas):

• 4 berenjenas
• 1 cebolla (80 gr)
• 1 diente de ajo
• 500 gr de tomate concentrado de bote
• 100 gr de aceitunas sin hueso
• 150 gr de pechuga de pollo
• 1 ramita de albahaca picada
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva
• sal y pimienta.

LAVA y seca las berenjenas y córtalas en láminas finas a lo largo, aparta las de los bordes recubietas de piel y reserva 16 del resto.

EXTIÉNDELAS sobre papel absorbente, espolvoréalas con sal y déjalas treinta minutos para que suelten su líquido, dándoles la vuelta una sola vez.

MIENTRAS, pela la cebolla y el ajo y pícalas menudos. Pica también el resto de trozos de berenjena y la pechuga de pollo sin piel.

CORTA la mitad de las aceitunas en rodajas.

PON EL ACEITE a calentar y rehoga en él la cebolla, los dados de berenjena y el pollo en trocitos a fuego suave, removiendo a menudo.

DESPUÉS, agrega 4 cucharadas soperas de puré de tomate y las láminas de aceituna, sala con moderación, añade un poco de pimienta y deja que cueza 15 minutos, removiendo a menudo.

SECA las láminas de berenjena y ponlas de dos en dos en forma de cruz sobre la mesa de trabajo. Reparte el relleno en el centro de las cruces y cierra hacia el interior. Ata estos paquetitos, pero sin apretar en exceso.

CUÉCELOS 20 minutos al vapor y, mientras, calienta el resto de puré de tomate con las aceitunas enteras y salpimienta a tu gusto.

SOBRE LOS PLATOS, pon un cordón de puré de tomate con aceitunas, y en el centro, uno o dos paquetitos de berenjena; espolvorea por encima con albahaca y sírvelo bien caliente.